里山子料理：1月

今月のお昼ごはんは、おかゆと煮込みうどん、おやつは、スノーボールクッキーを作りました。

「すごい　国産牛」　子どもたちはパックに貼ってあった『国産牛』のシールを見てビックリ。　豚肉しか使ってこなかったので、いつもより楽しそうに料理していたような気もしました。　採りたての肉厚で「マツタケみたい」な原木椎茸も入れました。

ナズナ、スズシロ、ハコベ、ビタミンナ、ヨメナ、セイタカアワダチソウ、コウゾリナを塩茹でして水気を絞り、みじん切りにし出汁で味をつけておかゆの上に載せて、「なみ滝七草がゆ」のできあがり。　ハコベ、ヨメナ、セイタカアワダチソウ、コウゾリナは、炭焼窯の薪詰めが終わってから、みんなで採取したものです。　里山の山野草は、子どもたちにはちょと苦かったようです。

とっても簡単でおいしいスノーボールクッキー。　女の子からレシピを聞かれました 。バレンタインに作るのでしょうか？

レシピ（約20個分）

ｹｰｷ用ﾏｰｶﾞﾘﾝ：６０ｇ　　砂糖：３０ｇ　　薄力粉：６５ｇ　　アーモンドプードル：４０ｇ　　ココア：８ｇ　　ミルクココア：７ｇ

＊インターネットで紹介されていたレシピは、ｹｰｷ用ﾏｰｶﾞﾘﾝの代わりにバターを使っていました。また、ミルクココアは使わずココア１５ｇでしたが、試作したところ子どもにはビターすぎるかなと思い、ココアの分量の半分弱をミルクココアにしました。

作り方は、ﾏｰｶﾞﾘﾝ以外の材料をまとめてふるい、ﾍﾟｰｽﾄ状に煉ったﾏｰｶﾞﾘﾝに加えﾍﾗで混ぜて、最後は手で一まとめにする。一口大に丸めて180度のｵｰﾌﾞﾝで15分焼く。冷めてから粉糖をまぶす。