並滝がゆ

伝統食を子どもたちに伝えるのも野外料理の目的の１つです。自然体験学習会は毎月第３日曜日に実施しているので、七草粥（１月７日）から随分日が経っていますが、毎年１月にお粥を作っています。中に入れる草は、その時に採れた物を入れていますので、２草、３草、７草などまちまちです。

７分がゆ

＜基本の材料＞米：カップ１杯　水：カップ７杯　塩：ひとつまみ

＊だいだい４～５人分です。

作り方

１．米を洗ってザルに上げ水気を切る。

２．鍋に米、水、塩を入れ強火にかけ沸騰させる。

３．鍋から泡が出たら水気がなくなるまで弱火で３０～４０分炊く。

４．火を止めて１０～１５分むらす。

草の調理

ナズナとスズシロは手に入りやすいので毎年入れています。その他、ハコベ、ビタミンナ、セイタカアワダチソウ、ヨメナ、コウゾリナなど、活動場所で採取できる山野草を入れます。

作り方

１．鍋にお湯を沸かす。

２．草を洗ってさっと湯がく。

３．水にさっとさらして水気を切りみじん切りにする。

４．しょうゆ等で味付けする。

５．茶わんにおかゆを入れその上にみじん切りにした草をのせる。