タラノメ

別名タラノキ。よく日の当たる山の斜面や林縁、荒地などに生える落葉低木（時期が来たら葉が落ちる高さの低い木）。漢字で書くと楤木。

市販もされる、人気の高い山菜です。高さは３メートルほどになり、葉は複数の小葉（しょうよう）と呼ばれる葉の一部が複数集まり、1枚の葉になっています（このような葉のでき方を複葉＜ふくよう＞という。逆に小葉の集まりがなく、１枚で葉になっているものを短葉＜たんよう＞という）。また、花はヤツデの花に似ています。（タラノメもヤツデもウコギ科の植物だから当然でしょうか）

新芽はそのまま焼いたり煮物にしたり、葉は天ぷらやあえ物にします。（これもおいしい。おいしいばかり言って恐縮だが）私個人はてんぷらが好きです。

幹や茎、葉には鋭いとげがあるので採集にが手袋など準備が必要です。（食べるときもとげに気をつける必要がありそうです。そして、某テレビ番組によるとタラノメにはベータカロテンなる栄養があって体にいいそうです）

また、根こそぎ採ると枯れてしまうことがあるので、採るのは先だけにするといった配慮も必要になります。

ついでに。２０１４年４月２４日、なみ滝藤原園にて里山カルチャー教室として、山菜を採り、山野草について学ぶ「山野草採取」を行いました。藤原園内で自然に親しみ、山菜を採り、学び、山菜料理をいただきました。また、４月２６日には同じく里山カルチャー教室として、コンテナガーデンづくりを行いました。先生にコンテナガーデン（小さな花壇と言いましょうか）の作り方を教えていただき、作ってみようというものです。この里山カルチャー教室では草木染め（２０１３年１１月２１日に行ったが、ヤシャブシの実で布を染めました）や自然の写真撮影など自然を学び、楽しむいろいろな行事を行っています。くわしくはこのサイトのホーム「一般：里山カルチャー教室」をごらんください。