森の生活体験：大人の社会見学（２０１７．９．１０）

2月に、島根県奥出雲町の川西そば工房の方に、そば打ちを教えてもらいました。その際、水車で粉を挽くと言われたので見学に行きました。

粉を挽く時は、竜の口から水が出るようになっていました。

水車の回転に合わせて石臼の歯車が回ります。ゆっくり粉を挽くと粉が熱を持たないので、おいしいそばになるのだそうです。機械で高速で挽くと、摩擦熱が生じるのでしょうか？

そばの花が満開でした。

近くの船通山では、トリカブトの花が咲いていました。