里山子料理（２０１７．１０．１５）

ピザ窯が活躍する季節になりました。

マテバシイの実（食べられるどんぐりです）をフライパンで煎って鬼皮と渋を取り、みじん切りにしてパン生地に練り込んで、どんぐりパンを作りました。焼き立てホヤホヤのパンを食べた子が、「１個２００円で売れるよ」と。それぐらい美味しかったようです。

「パンに何をつけようか？　リンゴとンナツハゼのジャムでは、毎年同じになるし」と考えていたら、ふとカレーパンが浮かびました。そのまま食べてもいいし、パンにも挟めるのでドライカレーを作りました。

とても幸せそうに食べています。子どもはパンが好きなんですね。

おやつは、くじら農園で育てた鳴門金時を使ってスイートポテトを作りました。クッキーを砕いた物を下に敷き、その上にスイートポテトの生地を載せピザ窯でじっくり焼きました。